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Gastronomia

Gastronomie

La Gastronomie andorrane bénéficie des influences culinaires des pays voisins, bien que la cuisine de montagne traditionnelle, à base de produits locaux, en soit plus emblématique. Andorre compte bon nombre de « bordas », bâtiments traditionnels des Pyrénées construits en bois et en pierre, ayant servi autrefois à l’abri du bétail ainsi qu’au stockage de la paille et des outils. Sans plus d’utilité à l’époque moderne, ils furent convertis en autant d’accueillants restaurants où l’on savoure désormais une authentique cuisine de montagne, composée par exemple d’escudella, de trinxat, de riz de montagne, de civets ou d’escargots. Le visiteur peut également opter pour des restaurants gastronomiques à la cuisine créative et d’avant-garde, qui jouissent d’un grand prestige.

www.andorra.ad

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